Voedselveiligheid is een term om de veiligheid of onveiligheid van voedsel aan te geven.
Voedsel kan sporen van ziekmakers, schadelijke of productvreemde stoffen bevatten.
Door de groeiende wereldwijde populatie aan mensen wordt gezond voedsel schaars. Langere en verantwoorde houdbaarheid van voedsel wordt daarom steeds belangrijker.
Chemische conserveringsmiddelen worden meer en meer kritisch beoordeeld waardoor de
houdbaarheid van voedsel steeds moeilijker wordt.